По́вар — человек, профессией которого является приготовление пищи. Готовит супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей. Работает в помещении, в условиях повышенной температуры.
ОСНОВНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ образовательной программы "Повар":
- основы физиологии питания
- санитария и гигиена
- основы калькуляции и учета
- товароведение пищевых продуктов
- оборудование предприятий общественного питания
- кулинария
Отдел организации обучения и подготовки кадров социально-трудовой сферы
Тел/факс: (8452) 35-10-28, 63-34-04, 63-10-77
e-mail: inform.pmf@yandex.ru
адрес: 410033, г. Саратов, ул. Международная, д. 34, каб. 101